Por que você deve beber uísque irlandês
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Um mergulho profundo na rica história do uísque irlandês
Kaitlyn McInnis 29 de abril de 2019 Compartilhe Tweet Giro 0 compartilhamentosA equipe editorial da AskMen pesquisa e analisa exaustivamente os melhores equipamentos, serviços e produtos básicos para a vida. O AskMen pode ser pago se você clicar em um link neste artigo e comprar um produto ou serviço.
Quando você pensa em um ótimo whisky puro, o que vem à mente? Para a maioria, seria um uísque escocês cuidadosamente envelhecido - largue o 'e'. Mas nem sempre foi assim. Antes da proibição, o whisky irlandês reinava supremo, conhecido na América do Norte e na Europa Ocidental como a melhor bebida destilada disponível. As pessoas adoraram porque era bom. É tão simples como isso, Michael Carr, Embaixador Global da Marca do Powers Whisky, diz a AskMen: Tivemos a melhor produção, usamos os ingredientes mais caros - e estou falando dos uísques irlandeses mais baratos ao topo. Nós nos recusamos a cortar custos.
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O uísque irlandês veio diretamente de destilarias. Todas as maiores famílias de whisky de Jameson e Powers a Cork Distillery tinham grande orgulho em criar seu próprio whisky diretamente no local. As grandes marcas da Escócia? Eles eram todos misturas. De acordo com Carr, as famosas marcas escocesas recebiam muitos uísques diferentes de todas as destilarias da Escócia e os misturavam em sua própria mistura.
Não foi até as colunas de fotos - que foram inventadas na Irlanda - entrarem em cena no final dos anos 1800 que as marcas de uísque escocesas perceberam que poderiam fazer algo muito mais barato e melhorar o uísque enquanto o fizessem. Muito do uísque proveniente das Terras Altas não teria envelhecido e ficado muito, muito turfoso, e as imagens de coluna o teriam acalmado, diz Carr. Então, de repente, você tem uísque irlandês na prateleira do Império Britânico, que teria custado um braço e uma perna, e então você tem algo produzido em massa na Escócia que é dez vezes mais barato.
GettyImages Na virada do século, conforme o escocês barato se torna mais acessível, o uísque irlandês deixou de ser cem por cento do mercado mundial para cerca de cinquenta por cento - e então, aconteceu a Primeira Guerra Mundial. Você tem que lembrar que o principal mercado para o uísque irlandês era o Império Britânico, a Irlanda e a América. Os alemães tinham submarinos em torno da Irlanda e não conseguiam tirar nada da ilha, diz Carr, a Escócia não tinha esse problema. Eles tinham navios indo para Londres, então começaram a crescer em Londres.
No final da guerra, a Irlanda estava ansiosa para aumentar a produção de uísque e entrar novamente no mercado, mas como a Europa foi devastada no rescaldo da guerra, eles voltaram seus olhos para a América - até que a Lei Seca aconteceu poucos anos depois. A proibição foi um desastre absoluto em duas frentes para o uísque irlandês. Em primeiro lugar, a Irish Pot Still Association, que era o grupo guarda-chuva de todo o uísque irlandês, decidiu que não iria quebrar o embargo. Essa decisão não foi tomada na Escócia - eles não tinham uma organização e não se importavam em seguir as regras. A Escócia começou a exportar uísque escocês para o Canadá e o México, e depois cruzou a fronteira dos Estados Unidos - mas eles o carimbaram como uísque irlandês porque poderiam conseguir mais dinheiro se fosse da Irlanda. Infelizmente para a Irlanda, a qualidade da bebida falsificada era um lixo absoluto e aquela má reputação permaneceu.
Quando a proibição acabou, a reputação do uísque irlandês também havia acabado - estava em frangalhos absolutos. Carr admite. A única maneira de vender uísque irlandês [uísque irlandês de verdade] até o fim da proibição era graças ao boom do café irlandês na década de 1950. Quando a proibição terminou em 1933, os irlandeses não podiam nem mesmo dar uma olhada no mercado dos EUA.
Não ficou nada melhor a partir daí também. Durante a Segunda Guerra Mundial, a Irlanda passou por agitação civil própria. Entre a turbulência em torno da Europa e o Levante da Páscoa de 1916 em Dublin, as destilarias estavam quase inoperantes e o uísque irlandês estava realmente de joelhos. Na década de 1950, ficamos com um punhado de destilarias semi-operacionais, diz Carr. Na década de 1960, Tullamore se foi, Kilbeggan se foi, Cork estava indo bem porque tinha um bom mercado em Munster, Jameson estava com problemas terríveis, Powers diminuiu muito, Bushmill foi aberto e fechado, aberto e fechado.
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É aqui que a maré começou a mudar. Em uma reviravolta extremamente visionária, os três principais destiladores - Powers, Jameson e Paddy - sentaram-se em segredo e decidiram se unir para salvar o uísque irlandês como um todo. Eles fundaram a Irish Distillers em 1966 e juraram colocar de lado suas diferenças e fazer o que fosse necessário para colocar a indústria de volta em seus pés.
GettyImages O que muitas pessoas não percebem é que Powers realmente comprou Jameson e Paddy porque eles eram os únicos com boa situação financeira na época. Eles começaram a fazer uma pesquisa nos Estados Unidos na década de 1970 para decidir qual marca iriam promover a promoção. Paddy era visto como um homem muito quieto, Jameson tinha boa ressonância e a palavra Power acabou sendo uma das palavras mais odiadas na América. Era apenas visto como uma relação com o comunismo ou com o governo americano, então os destiladores decidiram avançar com a promoção de Jameson.
O whisky irlandês não estaria onde está hoje se todos esses caras não estivessem juntos. Eles foram tão corajosos. Estava indo para o sul e, ao se unirem e se tornarem Irish Distillers, eles poderiam crescer, lenta mas seguramente, Denis O'Reilly, um descendente da família Powers, diz a AskMen, Meu tio Frank na verdade cedeu seus escritórios para Jameson e então fez outro decisão alguns anos depois, de construir uma nova destilaria para Jameson. Eles ficaram totalmente em segundo plano para ajudar o uísque irlandês, como um todo, a crescer.
Hoje em dia, o uísque irlandês, especialmente Jameson, tem uma associação claramente positiva com a Irlanda, mas ainda é amplamente esquecido em favor do uísque escocês por causa de sua reputação rochosa de antigamente. Acontece que pensamos que um whisky irlandês cuidadosamente envelhecido merece o primeiro lugar no seu carrinho de bar, não só por causa de sua rica história e perseverança inspiradora, mas por causa de seu sabor maravilhosamente suave (o whisky irlandês deve ser destilado em barris de madeira por um mínimo de três anos, o que o torna muito menos tumultuoso do que o seu homólogo escocês).
Aqui, alguns de nossos uísques irlandeses favoritos - do material de beber da prateleira de cima ao material de que as fotos são feitas.
Reserva Powers John’s Lane
A Powers John’s Lane Reserve foi feita para ser degustada e apreciada. O saboroso uísque é a representação perfeita da tradicional bebida destilada irlandesa. Seus sabores robustos se devem em grande parte ao fato de que envelheceu em tonéis de bourbon e xerez. A sensação na boca suave e aveludada será uma surpresa bem-vinda para qualquer pessoa acostumada a beber uísque escocês da mesma idade.
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Powers Three Swallow Reserve
Powers Three Swallows Reserve é feito em um único recipiente de cevada maltada e não maltada e, em seguida, triplo destilado. Um revival de um uísque semelhante da antiga destilaria em Dublin, Three Swallows é descontraído e descontraído, com notas de carvalho e especiarias doces.
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Jameson Irish Whiskey
Provavelmente um dos uísques mais conhecidos por aí, Jameson é uma ótima opção para coquetéis, shots de comemoração ou saboreando tudo por conta própria. Com notas de baunilha e ervas frescas, este whisky irlandês misturado é uma excelente introdução ao espírito irlandês.
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