Por que o cozimento é varonil

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A ascensão e ascensão dos homens que cozem

Michael Hogan 26 de outubro de 2016 Compartilhe Tweet Giro 0 compartilhamentos

Impressionantes 15 milhões de espectadores se sentarão esta semana para o final de The Great British Bake Off - e uma grande parte deles serão homens. Contra todas as probabilidades, o cozimento se tornou um símbolo genuíno de masculinidade. Estar à altura da ocasião é tão importante quando você está assando pão quanto quando está indo para o quarto. Aqui estão 10 razões pelas quais o show de sucesso de giga abriu as portas do forno para uma nova geração de padeiros & hellip;

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1. O Bake Off mudou as atitudes

1. O Bake Off mudou as atitudesBBC

Os homens são de Marte e bebem canecas. As mulheres são de Vênus e bebem vinho branco. A divisão de gênero na culinária costumava ser igualmente clara: os homens fazem carnes, churrascos e coisas saudáveis, as mulheres fazem bolos e coisas saudáveis. Com sua divisão de gênero 50/50, Mão na massa desafiou esses estereótipos cansados. Houve dois vencedores masculinos: Edd Kimber na série de estreia e John Whaite (terceira série, que teve uma final exclusivamente masculina). Este ano, o consumo masculino foi mais jovem do que nunca, com quatro caras de vinte e poucos anos - incluindo o hipster foodie do leste de Londres, o ninja do pão e o aventureiro de sabores Tom Gilliford. É um jogo de jovem agora, não de vovó.

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2. É como um esporte

2. É como um esporte

Apresente um elemento competitivo e os homens mal podem esperar para dar um nó no avental. Todos os tipos de locais de trabalho machistas têm feito mini-bake-offs, trazendo à tona sua veia alfa interior. Nos pregões da City, as competições de confeitaria são levadas tão a sério quanto os preços das ações. Eu recebi tweets de jogadores internacionais de rúgbi, orgulhosamente me enviando fotos de seus cupcakes, diz o próprio predador da culinária masculina, Paul Hollywood.

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3. Até mesmo os construtores Burr-ly fazem isso

3. Até mesmo os construtores Burr-ly fazem issoBBC

Dois Mão na massa s atrás, o construtor Richard Burr chegou ao fim - lápis permanentemente enfiado atrás da orelha, descrevendo a vitória da Star Baker como um toque certo e confessando seu gosto por um atrevido Burger King. Tão confortável em encaixar em uma cozinha quanto em criar bolos em um, Burr construiu de forma memorável uma mini-escada de madeira para exibir um ponto de destaque - a engenhosa escada éclair. Até mesmo a história de como ele entrou Mão na massa foi blokey: ele teve uma ressaca monstruosa no dia de Ano Novo, sua esposa o importunou para se candidatar e ele estava muito frágil para resistir. Ele até assou o bolo de casamento deles no formato da Millennium Falcon. #rapaz

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4. É nerdicamente científico

4. É nerdicamente científico

Seja esticando o glúten ou fermentando a massa azeda, debatendo os agentes de cultivo ou delirando sobre a alquimia dos ingredientes, o cozimento é grande em tecnicismo e traz à tona o seu boffin interior. Um dos finalistas deste ano, o engenheiro aeroespacial Andrew Smyth, traz precisão guiada a laser para seus cozimentos, com réguas esquemáticas detalhadas, transferidores e rolos guiados. Chegou a fazer tortas que funcionavam como engrenagens entrelaçadas, em homenagem a Leonardo da Vinci.

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5. Caras assam bege

5. Caras assam bege

O que poderia ser mais machista do que amassar, provar, estapear e jogar massa como um chef francês cabeludo ou um atirador de pizza italiano? Esqueça guardanapos brancos com babados e cupcakes de frou frou rosa fofos. Os bolos mais masculinos tendem a ser bege: pão, tortas, donuts, rolos de salsicha e ovos escoceses.

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6. Selasi é uma saliência total

6. Selasi é uma saliência total

Esses anos GBBO O herói de culto foi Selasi Gbormittah - um banqueiro frio que riu e encantou seu caminho até a semifinal. Ele é um geezer esportivo que joga basquete, corre maratonas, apoia o Chelsea e organiza seu próprio clube de motos. Selasi gastou muito de Mão na massa deitado no chão da tenda, olhando seus bolos pela porta do forno, ou flertando com o rival Benjamina. Ele adora cerveja, uísque e carne. Na tenda, ele preparou guloseimas agradáveis ​​ao homem, como biscoitos com pimenta em formato de carros de F1 e pudins de Yorkshire recheados com torresmo de porco. Foi só quando Selasi tentou ir para o feminino com fantasias de fondant cor de rosa que ele gozou e foi nocauteado.

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7. Você pode comprar muitos, muitos gadgets

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O Mão na massa marquise é equipado com tal cobiçado kit de cozinha como Neff slide ’n’ hide portas de forno, provando gavetas, placas de indução, misturadores KitchenAid Artisan e geladeiras Smeg. Os padeiros amantes da tecnologia também podem obter seu geek com balanças digitais, cronômetros, termômetros, bisturis, luvas de acetato, maçaricos e fornos a lenha.

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8. Chefs famosos estão liderando o caminho

8. Chefs famosos estão liderando o caminhoCanal 4

Tom Kerridge, The Fabulous Baker Brothers, Jamie Oliver & hellip; Todos eles bish-bash-bosh seu próprio pão e se orgulham de suas tortas. O pâtissier francês Eric Lanlard - proprietário do Battersea’s Cake Boy - tornou-se um herói cult por seu programa de TV e livro que o acompanha, Baking Mad . Nos EUA, os dois maiores shows de panificação são liderados por caras: Ás dos bolos , estrelando o chef do rock 'n' roll Duff Goldman, e Mestre dos bolos , estrelando o ítalo-americano Buddy Valastro. Na antiga Pompéia, havia até um pênis ereto esculpido na parede de uma padaria.

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9. Isso impressiona as mulheres

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Derrubar um bolo de aniversário, uma surpresa gulosa ou um pudim romântico para sua namorada favorita = pontos para namorados sérios. Ou filho aponta, se for sua mãe.

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10. Mais homens do que nunca estão cozinhando em casa

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Os padeiros profissionais tradicionalmente são homens, talvez porque seja um trabalho físico quente e pesado. Mas Mão na massa também desencadeou um ressurgimento em cozimento doméstico amador , com o mercado dobrando de tamanho nos últimos cinco anos - e muitos dos que estão recebendo farinhas nas mãos são homens. Uma pesquisa da Mintel descobriu que robustos 68 por cento dos homens britânicos assaram algo no ano passado. A Waitrose Cookery School diz que o número de homens tendo aulas de panificação triplicou nos últimos anos. Nas palavras do poderoso Mel e Sue: Em suas marcas, prepare-se & hellip; assar!