Carnes Mais Insalubres

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As cinco carnes mais insalubres para sua dieta

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Caras adoram carne vermelha. Sim, é um clichê cansado, mas há muita verdade nisso de qualquer maneira. De acordo com um estudo finlandês publicado em 2006, em média, os homens comem mais carne do que as mulheres. A carne vermelha é rica em proteínas. Mas você não precisa de um estudo científico para dizer isso. Basta parar em sua churrascaria local e observar os hábitos de pedidos. No entanto, há más notícias para os viciados em carne. Carnes vermelhas e carnes processadas (especialmente) também têm sido associadas a outros problemas de saúde, como hipertensão e colesterol alto.


As Carnes Saudáveis




Quando você está procurando as opções de carne mais saudáveis, o que você realmente procura são os cortes mais magros ou médios - aqueles com menos gordura - que você pode encontrar.



Frango

As aves são mais magras do que a carne vermelha e são especialmente mais magras (menos gordura) se forem consumidas sem pele. Peito de frango moído, por exemplo, tem cerca de 125 calorias por cento e dezoito gramas. É bom saber que a carne escura contém mais gordura saturada do que a carne branca, mas, novamente, as chaves livrando-se da pele - é onde está a maior parte da gordura indesejada. Procure frango caipira, criado com antibióticos.

Búfalo

A carne de bisão alimentada com capim também é mais magra do que qualquer carne vermelha, embora ainda seja rica em proteínas, bem como em ferro, zinco e vitamina B12. Um corte de 3,5 onças de bisão contém cerca de 143 calorias e apenas 2,4 gramas de gordura, em comparação com 8 gramas de gordura e 200 calorias em um corte semelhante de carne bovina. Bison também oferece uma fonte sólida de gorduras ômega-3.

Avestruz



OK, avestruz é na verdade ave. Mas tem cerca de metade da gordura do frango por porção e ainda ostenta cerca de 24 gramas de proteína por 85 gramas. A avestruz também tem mais ferro do que carne bovina, frango e porco.


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As Carnes Não Saudáveis


Cordeiro



Cordeiro é delicioso e, como a maioria das coisas que têm um gosto muito bom, é ruim para você. É uma carne vermelha e particularmente gordurosa, o que significa que apresenta os mesmos riscos que a carne bovina. Um estudo recente de 10 anos, a Investigação Prospectiva Europeia sobre Câncer e Nutrição (EPIC), descobriu que as pessoas que comem carne vermelha todos os dias têm um terço mais probabilidade de desenvolver câncer de cólon do que aquelas que não comem. Os culpados podem ser dois compostos chamados hemoglobina e mioglobina, que são encontrados em todas as carnes vermelhas. Os pesquisadores teorizam que os compostos reagem com produtos químicos no intestino para criar agentes cancerígenos.

Controle de dano: EPIC descobriu que homens (e meninas) que comiam 2,8 onças (80 g) de carne vermelha por dia tinham cerca de 30% mais chances de desenvolver câncer de cólon. Mas mesmo aqueles que comeram apenas 2 onças (55 g) de carne vermelha por dia tiveram um risco aumentado de câncer de cólon. A lição? Coma carne vermelha apenas uma vez por semana e limite a sua porção a cerca de 8 onças. Mais do que isso, você estará correndo um risco indesejável.

Carne

Você não pode bater um lombo grelhado para um sabor puro de dar água na boca. Mas a carne bovina em geral tem sido associada a um risco aumentado de câncer (veja acima) e a carne grelhada ou carbonizada (e muitas carnes) tem sido associada ao aumento das taxas de câncer de próstata. Você simplesmente não pode vencer. Um estudo do Johns Hopkins Kimmel Cancer Center descobriu que um composto químico que é criado cozinhando carnes em alta temperatura promove o câncer de próstata em ratos.

Controle de dano: Coma mal passado. É verdade, o composto responsável pelo aumento do risco de câncer aparece mais em carnes bem passadas. Claro, você pode não gostar de carne malpassada. Portanto, cozinhe em fogo baixo e lento com fogo indireto e evite carbonizar. Você vai minimizar os produtos químicos causadores de câncer que se formam quando as carnes são carbonizadas.

(Salsicha de porco

OK, então você é viciado em salsicha. Ou você não consegue passar o dia sem sua dose matinal de Jimmy Dean's. Bem, temos más notícias para você. A linguiça, mais especificamente a linguiça de porco, é carregada de gordura. Também é processado até o wazoo e temperado com especiarias e produtos químicos às vezes suspeitos. Quando se trata de carnes, a salsicha é provavelmente um dos piores criminosos. E o que é pior, a Autoridade Europeia de Segurança Alimentar descobriu recentemente que um corante alimentar vermelho em salsichas baratas, chamado Red 2G, pode causar câncer. Eles não têm certeza de quanto corante pode-se consumir antes que as coisas fiquem críticas, mas está claro que deve ser evitado.



Controle de dano: Se você vai comer salsicha, não procure marcas baratas. Eles são mais propensos a conter corantes baratos e carnes suspeitas. Em vez disso, pegue um pacote de links premium e procure aqueles que não parecem estranhamente vermelhos.

Continue lendo para descobrir as duas principais carnes a evitar ...

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