Quanto tempo dura o vinho após a abertura?
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Aproveite ao máximo uma garrafa de vinho aberta
Kaitlyn McInnis 10 de junho de 2019 Compartilhe Tweet Giro 0 compartilhamentosA equipe editorial do AskMen pesquisa e analisa exaustivamente os melhores equipamentos, serviços e produtos básicos para a vida. O AskMen pode ser pago se você clicar em um link neste artigo e comprar um produto ou serviço.
Às vezes, uma garrafa inteira de vinho é simplesmente demais para terminar em uma noite. Se você tem desfrutado de algumas garrafas com amigos e a última garrafa que você abriu é demais, você está jantando sozinho e só queria uma ou duas taças, ou algo no meio, às vezes todos nós nos encontramos com sobras de vinho que nós não quero desperdiçar - especialmente se for uma garrafa particularmente saborosa!
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Você pode pensar que simplesmente tampar a garrafa e colocá-la no balcão bastará, mas essa não é a melhor maneira de armazenar o resto do vinho. Você já se atreveu a tomar uma taça daquele vinho de balcão? Pode durar algumas horas se for um vinho convencional, mas se for um vinho leve ou algo natural, você não vai tirar um dia antes que se torne intragável.
> p> É por isso que descrevemos algumas maneiras testadas e comprovadas de manter o vinho que sobrou mais fresco por mais tempo. Embora recomendemos beber o mais rápido possível, esses truques devem ajudar a mantê-lo com sabor bom por alguns dias (mas por favor, não tente guardá-lo por muito mais tempo! Você vai fazer você mesmo, e seu vinho, um desserviço).
Coisas a ter em mente:
Recortar corretamente
Isso pode parecer óbvio, mas você ficaria surpreso com quantas pessoas jogam algum filme de saran no gargalo da garrafa e esperam pelo melhor. Faça o que fizer, por favor, não faça isso! Para começar, certifique-se de guardar a rolha (ou a tampa de rosca). Se você sabe que não vai terminar a garrafa, certifique-se de que a rolha ou a tampa vão de volta no vinho após cada copo que você serve. Isso impede que o vinho areje desnecessariamente.
Depois de terminar e esperar guardar a garrafa para outro dia, empurre a rolha o máximo que puder. Se você guarda garrafas com frequência, pode valer a pena investir em uma rolha de vinho de alta qualidade. O Bomba Vacu Vin Wine Saver é uma ótima opção - soa abaixo de US $ 20 e realmente bombeia o oxigênio da garrafa antes de lacrá-la.
Mantenha frio
Vamos revisitar a colocação do vinho que sobrou no balcão por um momento & hellip; apenas não faça isso. Você deixaria suas sobras de comida no balcão? Não! Portanto, não faça isso com restos de vinho que você planeja saborear em uma data posterior. Todo o resto de vinho, seja tinto, branco, rosa, laranja & hellip; deve ser mantido na geladeira. Sem exceções. Na verdade, se você sabe que não vai terminar uma garrafa, deve mantê-la na geladeira o tempo todo, tirando-a apenas para se servir de um copo.
A temperatura fria na geladeira diminuirá significativamente os danos que o oxigênio pode causar ao vinho - especialmente ao vinho tinto. Se você não é fã de vinho tinto gelado, simplesmente tire a garrafa cerca de meia hora antes da hora de bebê-la.
Abra garrafas menores (e salve-as)
Se você está tentando economizar mais garrafas do que acaba, considere comprar a meia garrafa de seu vinho favorito. É ótimo tê-los à mão para jantares solo ou para jantares exuberantes onde algumas pessoas poderiam ir tomar outro copo, mas a festa está terminando.
Se você acabar pegando alguns frascos com metade do tamanho, lave-os e guarde-os! Transferir o vinho que sobrou de uma garrafa cheia para uma garrafa menor ajudará a mantê-lo fresco, diminuindo a quantidade de vinho em contato com o oxigênio. Para experimentar este método, simplesmente transfira o vinho da garrafa original para a meia garrafa vazia, rolha-a e coloque-o na geladeira imediatamente. Isso garantirá o mínimo de aeração possível e ganhará alguns dias extras.
Os detalhes:
Vinho espumante
GettyImagesVinhos espumantes como Champagne, Cava ou Prosecco tendem a durar apenas de um a três dias na geladeira, desde que você use uma rolha de espumante, então é melhor beber primeiro. No entanto, de acordo com o químico Richard Zare da Universidade de Stanford, a maneira mais importante de manter seus vinhos espumantes efervescentes é mantê-los resfriados. A razão é que o dióxido de carbono, que faz essas bebidas borbulharem, é mais solúvel em temperaturas mais baixas. Isto significa que os vinhos retêm o seu espumante por mais tempo, desde que os mantenha frios e nunca os deixe aquecer.
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Vinho Branco Claro e Rosa
GettyImagesA verdade é que a maioria dos vinhos brancos leves e rosés permanecerão deliciosos e perfeitamente bebíveis por até uma semana se armazenados com uma rolha na geladeira. O sabor, é claro, mudará um pouco depois da primeira vez que você abrir. Isso se deve ao próprio vinho reagir com o oxigênio do ar e oxidar. A maioria dos vinhos pode até ter um sabor melhor após esta oxidação. Muitas vezes é referido como deixar o vinho respirar.
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Vinho Branco Encorpado
GettyImagesVinhos brancos encorpados, como Chardonnay de carvalho, tendem a não durar tanto quanto seus equivalentes mais leves, apenas três a cinco dias. Isso se deve principalmente ao fato de que esses brancos encorpados tendem a ter muito menos acidez. É essa falta de acidez que pode fazer com que eles se estraguem muito mais rápido. É uma boa ideia mantê-los refrigerados e rolhados quando não estiver bebendo. Além disso, se por acaso você adora esse tipo de vinho, você pode querer comprar algumas tampas a vácuo para ajudar a estender sua vida útil.
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Vinho tinto
GettyImagesOs vinhos tintos são semelhantes aos vinhos brancos encorpados, pois a maioria vai durar cerca de 3-5 dias se armazenados adequadamente em um ambiente escuro e fresco com uma rolha. A distinção importante a fazer com os vinhos tintos é que quanto mais tanino e acidez ele tiver, mais tempo irá sobreviver aberto. Por exemplo, um tinto mais claro como o Pinot Noir, que tem muito poucos taninos e é leve na acidez, não durará tanto quanto algo mais encorpado. Se você não tem um refrigerador para o vinho, é melhor usar a geladeira, mesmo para vinhos tintos. Qualquer coisa é melhor que deixá-lo sentar-se em uma sala quente por vários dias. Você sempre pode trazê-lo à temperatura ambiente cerca de 30 minutos antes de realmente bebê-lo.
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Vinho fortificado
GettyImagesVinhos fortificados como o Porto, Sherry e Madeira tendem a ter uma vida útil muito mais longa devido à adição de conhaque a eles. Você descobrirá que eles podem durar até 28 dias, quase um mês, desde que sejam mantidos fechados com rolha em um local fresco e escuro. É importante lembrar que quanto mais doce for o vinho fortificado, mais tempo permanecerá após ser aberto. E por mais tentador que seja manter essas garrafas expostas, a exposição à luz e ao calor fará com que essas bebidas estraguem muito mais rápido.
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Vinho Embalagem
GettyImagesO vinho embalado pode ser ótimo para quem bebe vinho regularmente, pois a própria bolsa evita que o vinho se oxide. Tal como acontece com os vinhos fortificados, o vinho embalado pode durar até um mês antes de estragar e, potencialmente, mais tempo se mantido na geladeira. No entanto, eles vêm com datas de validade devido a regulamentações governamentais que cobrem alimentos armazenados em materiais plásticos.
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