Cinco coisas que você nunca deve fazer quando se trata de Bourbon

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O que fazer e o que não fazer em beber Bourbon como um verdadeiro conhecedor

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Quando se trata de lendárias bebidas destiladas americanas, é muito difícil superar o bourbon. Se você quiser ser mais técnico, applejack é provavelmente o primeiro espírito nativo da América. Mas, por mais que o applejack tenha ressurgido nos últimos anos, ele nunca chegou perto do apelo e do impacto que o bourbon tem.



Destilado desde 1800, esse tipo de uísque é mais sinônimo do estado de Kentucky. Este espírito verdadeiramente americano tem suas raízes no ministro e destilador Elijah Craig (os fãs de bourbon podem reconhecer esse nome), que supostamente foi a primeira pessoa a envelhecer o whisky em barris de carvalho carbonizados. Poucas inovações mudaram o panorama da destilação assim. Com o passar dos anos, ficou claro que - assim como outras formas famosas de álcool - o bourbon precisava de um conjunto de regras para garantir qualidade e uniformidade em toda a indústria.

Você pode se surpreender ao ouvir isso, mas ao contrário de Cognac (feito em Cognac, França), Champagne (feito na região de Champagne na França) e Tequila (feito em Tequila, México), o bourbon não tem que ser tecnicamente feito em Bourbon County, Kentucky (ou até mesmo Blue Grass State). Mas, não há como negar que as marcas mais respeitadas chamam o estado de lar - 95% do suprimento mundial é produzido lá. É onde você encontrará nomes icônicos como Woodford Reserve, Maker’s Mark, Jim Beam, Wild Turkey e Heaven Hill.

Existem muitas razões pelas quais Kentucky se tornou o local preferido para Produção de Bourbon e não se trata apenas da história e experiência das destilarias locais. Como o Kentucky foi construído sobre um grande suprimento de calcário, a água local é naturalmente filtrada com menos minerais indesejáveis. Além disso, o clima de Kentucky - invernos frios e verões quentes - permite que os barris de carvalho carbonizado alternem entre liberar e absorver o uísque.

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Por definição, para ser chamado de bourbon, o uísque deve ser produzido a partir de pelo menos 51% de milho. Ele também deve ser envelhecido em barris novos de carvalho carbonizado - o que dá ao bourbon seu sabor e cor âmbar distintos. A última regra é que não pode ser destilado a mais de 160 provas ao ser colocado em um barril a mais de 125 provas.

Pode parecer que a produção de bourbon tem muitas regras. E, embora não existam regras escritas para beber o destilado, existem algumas coisas que devemos e não devemos fazer quando se trata de bourbon.

Bourbon não faça


  1. Não adicione refrigerante a um ótimo bourbon. Você já gastou tempo e, em muitos casos, dinheiro, procurando aquele bourbon raro, então eu não poluiria esses sabores robustos jogando um monte de refrigerante no copo, diz Robert Downing III, destilador da Barrel House Distilling Company .
  2. Não compre sem intenção de abri-lo. O whisky está aí para beber e a vida é curta - divirta-se enquanto pode, diz Adam Harris, Embaixador da Marca Jim Beam.

  3. Não tire fotos de bourbon de alta qualidade. Aconselho fortemente a resistir a tirar fotos de um Bourbon como o Woodford Reserve. Levamos anos para fazer o Woodford Reserve, então ele deve ser bebido lentamente, então sua complexidade e equilíbrio podem ser melhor apreciados, diz Chris Morris, Master Distiller no Woodford Reserve.

  4. Não sobrecarregue um coquetel de bourbon com muitos ingredientes. Não adicione muito vermute em um Manhattan, não adicione muito açúcar e hortelã em um Mint Julep e nunca misture laranjas e cerejas marasquino em um Old Fashioned, diz Morris.

  5. Não misture bourbons diferentes. Não é aconselhável misturar bourbons diferentes, diz Morris. Isso pode resultar em uma experiência de sabor abaixo do desejável. Eu aprendi em mais de 20 anos batendo barris de Woodford juntos que você nunca pode prever com precisão como uma combinação de dois ou três barris - ou neste caso uma combinação de bourbons diferentes - vai se formar. Criar um produto em lote consistentemente bom requer muita prática e experiência. Cada bourbon é diferente e tem um perfil de sabor único e deve ser apreciado isoladamente.

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Bourbon Do’s


  1. Beba lentamente o seu bourbon. Eu gosto de tomar meu bourbon lentamente para sentir aquelas notas mais sutis de uísque que podem não ser aparentes inicialmente na primeira onda de caramelos e baunilhas, diz Downing. Com certeza saboreie o seu bourbon - a experiência será muito mais agradável.
  2. Adicione água ou gelo ao seu bourbon, se quiser. Como americano, eu bebo American Whiskey e os americanos inventaram o negócio do gelo, então por que vocês não os aproveitariam juntos? diz Harris. Com toda a franqueza, acho que quando você experimenta um bourbon pela primeira vez, você deve prová-lo com a força da garrafa e ver o que você pensa. Adicione um pouco de água para abrir o bourbon e entrar em algumas das nuances mais profundas (particularmente útil com bourbons de alta resistência ou força de barril). Se você gostou do resultado, sinta-se à vontade para experimentar um pouco de gelo da próxima vez, eventualmente, você encontrará o seu ponto ideal. Se estou bebendo um bourbon com gelo, você pode ter certeza de que é um uísque que gosto de beber.

  3. Saia da sua zona de conforto. Não tenha medo de procurar rótulos desconhecidos, diz Downing. É fácil pegar o seu bourbon 'favorito' da prateleira toda vez que você visita sua loja de bebidas favorita, mas como o mercado de bourbon artesanal continua a amadurecer, há muitas operações menores com orçamentos de marketing menores, gerando muitos bons, suco subestimado. Não tenha medo de experimentar.

  4. Faça um estoque. Você nunca deve sair correndo, diz Morris. Mas, falando sério, o bourbon deve ser saboreado e apreciado da maneira que o consumidor quiser.


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