Receitas clássicas de coquetéis

Receitas clássicas de coquetéis

Carleena Ranger



Os oito coquetéis clássicos que todo homem deve saber fazer

Por alguma razão, nos últimos anos, a cultura do coquetel foi atraída para o ornamentado e o complicado.Mixologia. Coquetéis artesanais. Bebidas que custam US $ 18 e têm um cubo de gelo esférico gigante no motivo, e uma pitada de extrato de goji orgânico e de origem ética e sete outros ingredientes.

Essa é uma forma cada vez mais popular de fazer as coisas. Mas há outra maneira melhor de fazer isso. Usando alguns ingredientes básicos, simples e de qualidade para fazer qualquer quantidade de bebidas excelentes. O animal espirituoso residente de AskMen, Robert Haynes-Peterson, criou o guia minimalista definitivo para criar e servir bebidas incríveis com apenas o básico. Nós chamamos isso Destilado: Coquetéis Simples Para Homens Simples. Não perca Receitas de Coquetéis com Dois Ingredientes, aqui, e nosso guia de Equipamentos para Bar em Casa.

Ilustrações de Carleena Ranger.





Gaz Regan, autor e extraordinário barman internacional, publicou um excelente livro chamadoO Negroni. Nele, existem dezenas de variações da receita original e são incríveis. Vocêssabe o que é ainda mais incrível? O coquetel original. Aqui, receitas clássicas (às vezes uma dasvários) para as melhores bebidas que a humanidade já conheceu.

Negroni

  • 1 oz London Dry Gin (não mexa nessa parte)
  • 1 oz Campari (da mesma forma)
  • 1 onça de Vermute Doce (gostamos da Fórmula Antica por sua riqueza)

Combine os ingredientes em um copo de mistura. Encha com gelo, mexa e coe em um copo de gelo com gelo fresco. Enfeite seu negroni com uma casca de laranja ou limão (você pode querer espremer os óleos essenciais externos primeiro na boca do copo).

Manhattan

  • 2 onças de uísque de centeio puro (Bourbon em uma pitada)
  • 1 onça de Vermute Doce Italiano (Martini Rosso funciona bem)
  • 2 - 3 traços Angostura Bitters

Parece que você não pode bagunçar isso, mas acontece. Pratique até acertar. Combine todos os ingredientes em um copo de mistura. Adicione gelo, mexa bem e coe para uma taça de coquetel resfriada. Enfeite com um toque de cereja ou limão. Um Dry Manhattan substitui o vermute doce por seco, um Perfect divide a medida em partes iguais de vermute seco e doce.



Daiquiri

  • 1 1/2 onças de rum branco
  • Xarope simples de 3/4 oz
  • 3/4 onças de suco de limão fresco

Este se desviou muito ao longo das décadas. Traga de volta para casa. Combine os ingredientes em uma coqueteleira. Adicione gelo, agite e coe em uma pequena taça de coquetel. Alguns puristas preferem açúcar de grãos finos ao simples, e mais rum.

Pisco Sour

  • 2 onças de Pisco (experimente o novo La Caravedo)
  • 1 onça de suco de limão fresco
  • 1 onça de xarope simples
  • 1 clara de ovo
  • 3 - 4 travessões Angostura Bitters

Combine todos os ingredientes, exceto bitters, em uma coqueteleira. Agite primeiro a seco (sem gelo) para emulsionar a clara do ovo. Adicione gelo, agite até ficar bem gelado e coe para uma pequena taça de coquetel. Se você pegar a espuma em uma peneira fina, pode colocá-la em cima da bebida. Dê um bitters na espuma.

Sidecar

  • 1 1/2 oz de conhaque
  • 3/4 oz Cointreau
  • 1/2 onça de suco de limão fresco
  • Açúcar granulado para a borda

Em uma coqueteleira, misture todos os ingredientes, exceto o açúcar. Agite bem e coe para um copo de coquetel com borda açucarada, puro ou sobre gelo picado. Enfeite com uma casca de laranja.

antiquado

  • 2 onças de Bourbon puro, centeio ou conhaque
  • Cubo de açúcar
  • 3 traços Angostura Bitters
  • Casca de limão

Esta deve ser a primeira bebida que você aprenderá a personalizar e fabricar perfeitamente. Coloque o açúcar no fundo de um copo Old Fashioned. Arrastar bitters sobre ele e misturar até dissolver (isso também seria onde você misturaria a fatia de cereja e laranja, se é assim que você rola). Adicione um cubo de gelo grande e bourbon e mexa levemente. Cubra com club soda, se desejar.



Como Julep

  • 2 1/2 onças de Bourbon Kentucky reto (não vale a pena brincar!)
  • 1 onça de xarope simples (ou 2 colheres de chá de açúcar granulado)
  • 3 - 5 raminhos de hortelã

Em um copo alto, adicione quatro a seis folhas de hortelã, xarope simples e uma colher de chá de água. Amasse * muito * levemente (você quer as essências aqui, não os óleos amargos). Adicione metade do bourbon e cubra com gelo picado. Mexa até esfriar. Adicione mais gelo e o resto do bourbon. Mexa novamente para esfriar. Enfeite com um raminho de hortelã (ou três!) E cubra com mais gelo picado para criar uma cúpula. Sirva com canudo.

Mojito

  • 1 1/2 onças de rum branco
  • 3/4 onças de suco de limão fresco
  • Xarope simples de 3/4 oz
  • Mint Sprig
  • 4 - 6 folhas de hortelã

A chave aqui são os ingredientes frescos. Em um copo de mistura, adicione folhas simples e hortelã. Amasse levemente (não destrua a hortelã). Adicione o suco de limão e o rum, acrescente gelo e agite bem. Coe em um copo Highball ou Collins cheio de gelo picado fresco (ou despeje tudo direto sem forçar). Cubra com club soda e decore com um raminho de hortelã fresca.