Guia de compra: melhores churrasqueiras

Bife no churrasco

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Como escolher a churrasqueira certa para o seu estilo de cozinha ao ar livre

Dawn Papandrea 15 de maio de 2019 Compartilhe Tweet Giro 0 compartilhamentos

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É a época dos grelhados - quando os homens podem ser homens, preparando banquetes para amigos e família ao ar livre. Tudo que você precisa é a churrasqueira certa e está tudo pronto. Se você estiver procurando por um novo, comece com nosso guia definitivo de compra de grelhados.





Com tantas opções, faixas de preço e tipos de churrasco, é difícil saber como comprar uma churrasqueira se você não tiver feito isso antes ou se estiver procurando expandir para fora da sua zona de conforto de quintal. Continue lendo para obter dicas de especialistas sobre como encontrar a churrasqueira perfeita para o seu estilo de cozinhar.

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O que saber antes de ir para a loja

Escolher uma churrasqueira pode parecer opressor, mas primeiro o exame de consciência pode ajudar. As perguntas padrão que vão no topo da sua lista são espaço, acessibilidade e que estilo de cozinhar você deseja fazer, diz Jeff Dockeray, conhecido como Gridiron Chef e ex-apresentador do programa Tailgate Radio no Sirius XM.

Tamanho e Espaço



Você adoraria cozinhar para um grande número de pessoas, mas uma grande grelha pode ser um exagero se você fizer isso apenas uma vez por temporada. se você se diverte ocasionalmente, ficará bem com uma churrasqueira de médio porte, diz Paul Hope, editor sênior de casa e jardim e especialista em churrasqueiras da Consumer Reports.

Além disso, pense na configuração da churrasqueira e em como ela usa o espaço que ocupa. A maioria tem mesas laterais embutidas ou queimadores laterais - você tem espaço para isso?

Construção

Verifique se há robustez, especialmente se você planeja mover sua churrasqueira por um deque ou pátio ou armazená-los na entressafra, diz Hope. Ao fazer compras, agarre-o de ponta a ponta e sacuda-o para ver se está trêmulo. Além disso, procure sinais de qualidade, como rebites permanentes ou soldagem, em vez de muitos parafusos que você mesmo precisa colocar, diz ele.



Quanto às grelhas, a maioria é de ferro fundido revestido de porcelana ou aço inoxidável. O aço inoxidável é mais fácil de cuidar e menos sujeito a ferrugem, mas é mais caro, diz Hope.

Acessibilidade

Com churrasqueiras, é verdade que você recebe o que pagou, diz Dockeray. A vida útil é quase proporcional ao custo. Embora você possa não querer gastar US $ 1.000 por uma nova churrasqueira, se você fizer isso (e cuidar disso), é provável que dure mais que um modelo mais barato. Mas também existem muitos modelos de baixo custo que podem atendê-lo bem.

Seu estilo de cozinha

Se sua intenção principal é jogar alguns hambúrgueres e cachorros-quentes na grelha para a família, suas necessidades são muito diferentes do que se você quiser cozer lentamente peito, costela e assados ​​para entreter a multidão. Além das preferências do menu, considere também o quão prático você deseja ser.

Na maioria dos casos, a decisão recairá entre gás e carvão, diz Hope. Juntos, eles representam a grande maioria de todas as churrasqueiras vendidas, diz ele. Outras opções, como defumadores de pellets de madeira e churrasqueiras de cerâmica, tendem a ser mais caras e voltadas para grelhadores experientes que sabem o que querem, acrescenta.

Dito isso, vamos pular direto para os diferentes tipos de churrasqueiras.



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Tipos de churrasqueiras

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Churrasqueiras a gás

Cerca de 55% de todas as churrasqueiras vendidas são a gás, o que lhes dá a maior participação de mercado, diz Hope. Isso porque, com o botão de ignição e o rápido tempo de aquecimento, eles são bastante comparáveis ​​ao uso de um fogão. É um bom lugar para começar, se você nunca grelhou antes, diz Hope.

A desvantagem é que você pode não conseguir os sabores que o carvão ou a madeira podem criar.

Resumindo: se você está procurando algo simples para cachorros-quentes, salsichas, hambúrgueres ou alimentos congelados que não requeiram muita energia, escolha uma churrasqueira a gás de última geração, diz Dockeray.

Churrasqueiras a carvão

Depois do gás, as churrasqueiras a carvão são o segundo tipo de churrasqueira mais popular, comandando cerca de 30-35% do mercado, diz Hope. Eles exigem um nível de habilidade um pouco mais alto e mais envolvimento no processo de cozimento. No entanto, os aficionados do churrasco geralmente preferem o sabor dos alimentos grelhados no carvão.

Com o carvão, você controla o fogo e o calor, para que possa realmente concentrar a chama e queimar de uma forma que não seria possível com uma churrasqueira a gás, explica Hope.

O lado negativo (ou talvez positivo, se você adora ficar em pé diante do fogo) é que há mais trabalho envolvido. Muito do que você faz afeta o sabor, diz Dockeray. Pode levar 20 minutos apenas para criar calor suficiente para começar a cozinhar, e como você arruma as brasas é importante, já que alguns alimentos requerem calor direto, enquanto outros cozinham melhor no calor indireto. Você também terá que gastar um pouco mais de tempo limpando as cinzas.

Se você está comprometido com o carvão, comece escolhendo entre uma chaleira ou uma grelha em forma de barril, diz Hope. Em nossos testes, obtivemos resultados melhores com o estilo barril, que são retangulares, proporcionando mais espaço para cozinhar e têm uma tampa em forma de cúpula, diz Hope. Além disso, muitos vêm com ótimos recursos, como um leito de carvão ajustável que permite aumentar e diminuir o carvão enquanto cozinha para um melhor controle. Outros apresentam uma porta para que você possa adicionar mais carvão enquanto cozinha; em uma chaleira, você deve remover as grelhas para adicionar mais, o que pode ser complicado.

Dockeray é um fã de chaleiras devido à sua multifuncionalidade e portabilidade. A flexibilidade de uma chaleira é a melhor possível, diz ele.

Churrasqueiras de cerâmica

Os fogões estilo Kamado, como o Komodo Kamado e o Big Green Egg, usam o calor radiante das paredes laterais e direcionam o calor do carvão para assar, grelhar ou defumar alimentos.

Às vezes, a comida é cozida diretamente nas paredes (pães) ou em um espeto vertical posicionado dentro da fornalha em vez de na grelha, explica Steven Raichlen em seu Site da BarbecueBible .

A desvantagem é que eles são muito pesados ​​e caros.

Churrasqueiras a lenha (pellet) e fumantes

Para cozinheiros fracos e lentos, que têm paciência para trabalhar com cortes de carne duros, os fumantes são o caminho a percorrer. E para muitos, o sabor dos alimentos cozidos na lenha não pode ser igualado.

As grelhas a pellets de madeira funcionam como uma grelha a gás, mas têm um funil grande que aceita pellets de madeira, para que possa marcar a temperatura exata, diz Hope. Eles são os melhores para quem deseja uma saída de alto sabor com a conveniência do gás e a capacidade de manter um controle preciso da temperatura, diz ele.

Os fumantes de pellets permitem que você defina e esqueça para que possa entreter de outras maneiras, diz Dockeray. Mas eles são caros e provavelmente exagerados se você prefere cozinhar empadas.

Churrasqueiras elétricas

Há um mercado muito restrito para grelhas elétricas, diz Hope. É principalmente para pessoas em grandes cidades ou em um condomínio com varanda, que geralmente os compram porque não têm permissão para ter gás ou carvão, diz ele.

Eles são fáceis de usar e razoavelmente baratos, mas raramente são a primeira escolha, uma vez que não podem replicar o sabor que você sente ao cozinhar em fogo aberto.

Churrasqueiras portáteis

As churrasqueiras leves a gás e carvão são projetadas para levá-lo na estrada para não usar ou acampar, e são melhores para cozinhar coisas que são uniformes em tamanho e forma. Um recurso a ser procurado é a capacidade de converter em um tanque de propano de tamanho normal, uma vez que os cilindros portáteis podem ser caros e mais difíceis de serem recarregados, diz Hope.

Outras coisas a verificar: como são dobráveis ​​e leves.

Considerações finais antes de escolher sua churrasqueira

Se você está apenas começando com uma churrasqueira, considere escolher uma que permita que você cresça, sugere Dockeray. À medida que você aumenta sua educação e currículo de culinária, se você tiver uma unidade flexível e agradável que permite direcionar a grelha, a churrasqueira fora do fogo, cozinhar fora do calor e da fumaça, você não colocará um limite em sua cozinha, diz ele.

Então, novamente, se o espaço permitir, você sempre pode obter mais de um tipo. Você pode escolher um grelhador a carvão barato para experimentar e um grelhador a gás moderado para refeições rápidas durante a semana, diz Hope. Ou pegue todos eles!

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Melhores escolhas de churrasqueiras


Melhores churrasqueiras a gás

Grelhador a gás LP Weber Black Spirit II E-310

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As grelhas reversíveis de ferro fundido esmaltadas em porcelana, grelha de aquecimento e uma quantidade razoável de espaço para cozinhar fazem desta uma seleção acessível para grelhadores de todos os níveis. Além disso, ele tem garantia de peças de 10 anos.
Cerca de US $ 449 na Amazon.com

Churrasqueira a gás propano líquido com 6 queimadores de aço inoxidável e preto desempenho grelhador a gás com 1 queimador lateral

Churrasqueira a Gás Char-Broil

Cozinhe até 40 hambúrgueres nesta grelha altamente conceituada que tem um hambúrguer lateral e amplo espaço para preparação - uma ótima escolha para famílias grandes.
Cerca de $ 369 em Lowes.com

Melhores churrasqueiras a carvão

Grelhador a carvão Weber Original Kettle Premium, 22 polegadas, preto

Grelhador a carvão Weber

Este grelhador de chaleira bem avaliado é um burro de carga bem feito e acessível. A grelha articulada torna mais fácil adicionar mais carvão enquanto grelha, enquanto o coletor de cinzas simplifica a limpeza.
Cerca de US $ 165 na Amazon.com

Dyna-Glo 32 pol. Em aço inoxidável e grelha a carvão de barril preto

Dyna-Glo Charcoal Grill

Para recursos de carvão mais avançados, esta escolha de aço inoxidável estilo barril tem um divisor de fornalha removível que permite criar zonas de cozimento duplas.
Cerca de $ 270 em Lowes.com

Char-Griller Double Play

Charcoal Griller

Consiga cozinhar tanto a gás quanto a carvão em uma única unidade construída em aço reforçado. As duas câmaras de cozimento separadas permitem mais flexibilidade, junto com uma grade de aquecimento em cada lado, e você tem a opção de adicionar uma Fire Box lateral para fumar.
Cerca de $ 348 em HomeDepot.com

Melhores churrasqueiras elétricas

Char-Broil 17602047 Infrared Electric Patio Bistro

Grelha Elétrica Char-Broil

Para ligar na tomada e até mesmo cozinhar, esta churrasqueira elétrica é perfeita para moradores de apartamentos que têm um alpendre ou varanda com espaço limitado.
Cerca de US $ 189 na Amazon.com

Grill para carrinho elétrico Easy Street

Grill elétrico Easy Street

Três posições de aquecimento permitem um pouco de flexibilidade de cozimento, esteja você cozinhando bifes, peixes ou hambúrgueres.
Cerca de $ 219,99 no Target.com

Melhor Churrasqueira Cerâmica

Vision Grills Kamado Pro

Kamado Ceramic Grill

Esta grelha de cerâmica oferece flexibilidade para grelhar, grelhar e defumar carnes e vegetais, bem como assar pizzas e pão.
Cerca de US $ 699 em HomeDepot.com

Melhor churrasqueira a pellets de madeira

Traeger Pro 780 Smart Wood Pellet Grill e Smoker in Black com tecnologia Wifi

Grelhador a pellets de madeira Treager

Esta grelha de pellet de madeira oferece muita capacidade de cozimento, e você pode monitorar a temperatura dos alimentos diretamente do seu aplicativo Traeger.
Cerca de US $ 999 em HomeDepot.com

Melhor fumante

Fumante Cuisinart COS-244 Vertical 36 'Propano

Fumante Cuisinart

Possui quatro prateleiras para cozinhar e ventilação traseira para controlar a quantidade de calor e fumaça.
Cerca de US $ 170 na Amazon.com

Melhores churrasqueiras portáteis

Coleman Propane RoadTrip LXE churrasqueira portátil a gás

Coleman Propane Grill

O design dobrável é ideal para utilização não autorizada ou camping, e a churrasqueira possui tampos de fogão intercambiáveis.
Cerca de US $ 189 na Amazon.com

Weber Q2200 Gas Grill

Weber Portable Grill

Perfeito para cozinhar em qualquer lugar (ou você pode comprar um carrinho dobrável separadamente), esta churrasqueira é bem construída e tem mesas laterais dobráveis.
Cerca de US $ 269 na Amazon.com


Acessórios para churrasqueiras que você pode precisar


Uma tampa de churrasqueira

Sempre compre uma cobertura certa ao obter a churrasqueira e mantenha-a coberta quando não estiver em uso, diz Hope - não apenas durante o mau tempo. Observação: a tampa escolhida deve corresponder ao formato e ao tamanho da churrasqueira.

Cobertura para churrasqueira a gás resistente à prova d'água de 58 polegadas para utensílios domésticos simples

Tampa da churrasqueira

Esta capa durável e à prova d'água manterá sua churrasqueira limpa e protegida contra as intempéries.
Cerca de US $ 19,87 na Amazon.com

Utensílios e ferramentas para churrasco

Você precisa de alças mais longas para virar, mover e transferir os alimentos de e para a grelha.

Conjunto de ferramentas de churrasco para churrasco de grelhados Alpha Grillers

Conjunto de ferramentas para churrasco

Com classificações quase perfeitas, este conjunto de aço inoxidável é perfeito para virar, espetar, regar e agarrar alimentos fora da grelha quente.
Cerca de US $ 31,97 na Amazon.com

Equipamento de limpeza

Limpe sua churrasqueira enquanto está quente para que você possa queimar o excesso de gorduras, diz Dockeray. Ele recomenda o uso de um limpador biodegradável multiuso. E escolha uma escova sem cerdas em forma de espiral para que os pedaços não se partam durante a limpeza. (É uma boa ideia verificar o procedimento de limpeza recomendado pelo fabricante.)

Escova Cave Tools BBQ Grill

Escova para churrasco

Com um design à prova de ferrugem, esta escova em forma de bobina é segura para grelhas de ferro fundido de porcelana.
Cerca de US $ 11,99 na Amazon.com

Termômetro de carne

Em vez de cutucar ou cortar as carnes e secá-las, use um termômetro de carne para garantir temperaturas seguras de cozimento.

Intelitopia Termômetro de carne para grelhados

Termômetro de carne para grelhar

Para o griller e fumante sério, este termômetro bluetooth sem fio tem seis sondas para que você possa monitorar todas as suas carnes de seu aplicativo enquanto desfruta de sua companhia.
Cerca de US $ 59,99 na Amazon.com

Outras dicas de compra de churrasqueiras

Depois de escolher uma churrasqueira, pergunte sobre a garantia, diz Hope. Para a maioria das churrasqueiras, eles tendem a ser de um ano, mas procure garantias mais longas nas peças do queimador. A maioria das marcas oferece 1-3 anos de cobertura no acendedor e no queimador, com mais marcas premium oferecendo 10 anos.

Não caia no marketing e botões brilhantes. Você vai pagar mais para obter uma grade infravermelha - o que garante até mesmo o calor - mas nossos testes nunca descobriram que isso realmente se traduz em melhores resultados, diz Hope. O mesmo se aplica a um gravador abrasador. Ignore todo o jargão de marketing quando estiver fazendo compras, diz ele.

Escolher uma churrasqueira é quase como um rito de passagem. Se você deseja manter seu jogo de grelhados simples ou criar obras-primas complexas de churrasco, há uma grelha (ou duas) para você. E se você decidir que quer ser mais prático, eduque-se, diz Dockeray. Há muito conhecimento por aí.

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