4 etapas: despeje a escuna perfeita

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Na indústria da hospitalidade, a importância da apresentação não pode ser subestimada. Embora nada precise necessariamente ser bonito para ser saboroso, a boa aparência torna tudo mais palatável, de políticos a mulheres e comida. Embora a maioria de nós beba praticamente qualquer cerveja colocada à nossa frente se cerveja é o que queremos, a regra de apresentação também se aplica quando se trata de servir cerveja. Afinal, quando você está no bar e pede uma cerveja, quer uma escuna de cerveja sem cabeça; você não quer meia escuna de cerveja e outra metade de espuma.

Em um esforço para levar os princípios da apresentação aos nossos leitores, apresentamos quatro etapas para ajudá-lo a servir a cerveja perfeita, que são úteis se você estiver com amigos, em uma festa ou como anfitrião.

passo 1

Segure o vidro em um ângulo de 45 graus

A cerveja perfeita sempre começa com um copo de escuna limpo, o que significa que não há manchas. Se o copo tiver um rótulo de cerveja, segure o copo de forma que o rótulo fique para cima.

Seu ângulo de ataque tem um efeito mensurável na aparência e apresentação final da cerveja. Para começar a servir a cerveja perfeita, incline o copo em um ângulo de 45 graus (se medido a partir do chão) sob o bico. Isso ajuda a determinar quanto de uma cabeça você deixará no topo. Se você aproximar o vidro de ficar paralelo ao chão, você diminui o ângulo de ataque e diminui a cabeça. Ir na outra direção e levantá-lo vai deixar você com uma cabeça maior e menos cerveja.

Você pode descansar o interior do copo levemente contra a bica, mas quando a cerveja começar a escorrer, não deixe que a cerveja alcance a bica.

passo 2

Preencher até menos de uma polegada abaixo da borda

Em primeiro lugar, não bloqueie o servidor (a torneira de cerveja) - isto não é uma máquina caça-níqueis. Em vez disso, puxe-o com um uso de força um tanto suave. Mantenha o copo em um ângulo de 45 graus e, à medida que o vidro da escuna vai enchendo, abaixe o copo conforme necessário para manter o bico fora.

Você deve bater até que o copo da escuna esteja quase cheio; o ideal é que você pare quando houver cerca de três quartos de polegada entre a cerveja e a borda do copo.

Temos mais duas etapas para ajudá-lo a servir a cerveja perfeita & hellip;

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